麥芬和紙杯蛋糕的區別

1、重量不同

馬芬蛋糕厚重，紙杯蛋糕輕盈。

2、外觀不同

馬芬蛋糕堅實

3、製作材料不同

馬芬蛋糕製作材料：低筋麪粉120g、色拉油120g、泡打粉4g、可可粉10g、牛奶40g、雞蛋2個、白糖120g、杏仁片適量。

紙杯蛋糕製作材料：低粉96克、色拉油60ml、橘子水40ml、泡打粉5克、玉米澱粉8克、雞蛋5個、白糖（蛋黃糊裏）20克、白糖（蛋白裏的）70克、動物性淡奶油200克。

4、口味不同

馬芬蛋糕常加入堅果燕麥，紙杯蛋糕注重奶油的變化。

拓展小知識：麥芬和紙杯蛋糕是一樣的嗎

麥芬的製作材料會用到粗糧，如燕麥，在原料上還會添加如藍莓、蔓越莓等水果或者堅果和巧克力碎，成品的頂部就較高，還會有明顯的爆裂紋路，頂部沒有裝飾。麥芬的內部組織較緊密，體積相對厚實，因此較重。口感在蛋糕和鬆餅之間，通常是搭配咖啡吃。

製作紙杯蛋糕的時候，通常什麼都不放，只有蛋糕麪糊的原始風味。因此紙杯蛋糕更像是迷你蛋糕，比較輕巧，口感偏甜，頂部會有奶油、堅果、巧克力碎、糖果、水果等裝飾。內部組織比較阮鬆，頂部不會軟鬆。沒有爆裂紋路，通常是搭配紅茶吃。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。