馬卡龍的保質期
常溫保存:2-3天,放冰箱冷藏:半個月,放冰箱冷凍:1個月。馬卡龍殼可以保存很長時間,但是中間的餡料有奶油和果醬,所以相對來說縮短了保質期。建議還是趁早吃比較好,放久了也會影響口感。
注意:馬卡龍一般不能放冷藏保存較長時間的,因爲冰箱的冷藏室溼度會比室內溼度還高;放冷凍的方式是一般保存蛋糕和麪包的方式,在馬卡龍在加了密封盒之後這也可以勉強適用。說勉強適用的原因在於,一般馬卡龍在化凍2-3分鐘時候吃是最佳口感,之後會有很多空氣中的水分吸附在馬卡龍的表皮上,馬卡龍皮一旦吸收了水分就變得不再那麼酥脆了,所以冷凍的方式在乾燥的地方更加適用,這樣馬卡龍的外皮口感不那麼容易變掉。
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