法國名點馬卡龍

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

杏仁粉：60克;雞蛋清：40克; 糖粉：60克;白砂糖：20克;食用色素：1滴;

法國名點馬卡龍的做法

杏仁粉和糖粉用攪拌機攪拌1分鐘，過篩後取100克。因爲我覺得杏仁粉不是很好過篩，而糖粉很容易就能過篩。所以這個比例我取的是1：1。當然了，多出來的粉你做個小蛋糕好了。或者餅幹什麼的，不會浪費拉

蛋白放入一個無油無水的容器中，加入細砂糖

用打蛋器打發成蛋白倒扣不倒，打蛋頭蛋白呈倒三角狀，硬性發泡。

再加入一滴色素。這個顏色看各人喜歡。我還是比較淡的。其實我是想用粉紅色的，結果被我拿錯顏色了，汗一個

再用打蛋器打至均勻

倒入過篩後的杏仁糖粉

攪拌均勻

倒入裱花袋中，用圓口花嘴在硅膠墊上擠出一個一個的小圓形。一般直徑在3釐米左右。先要風乾20分鐘，讓馬卡龍表皮乾結。然後烤箱200度預熱，中層，先烤3分鐘，轉140度再烤10分鐘。取出來後，放涼後，用巧克力剷剷出來即可(份量：20個左右)