秋分爲什麼吃螃蟹
秋分爲什麼吃螃蟹 秋分吃螃蟹由來及好處
秋分時節,是蟹肉最肥美、也最滋補的時候。螃蟹屬上等名貴水產,肉嫩味美。
在文獻《周禮》中記載,螃蟹是當時周朝中最珍貴美味的菜品之一,而根據當時記載的地域青州來推測,當時的螃蟹應該是屬於海蟹,如果說從當時算起的話,吃螃蟹的歷史已經有三千餘年了,但是這是最早吃螃蟹的年代嗎?考古專家給出答案,這個時期並不是,這個時期只是人們開始對螃蟹進行烹飪而已。
考古專家經過研究新石器時代人類生活遺址發現,螃蟹的骨渣和烏龜野獸等骨骸出現在一起,這說明在距離現在六七千年就已經有原始人開始吃螃蟹了,仔細想想,在原始人時期,人們見到任何動物都會嘗試食用的,所以說第一個吃螃蟹的人誰也不認識的,也無跡可尋的,那麼爲什麼現在人吃螃蟹喜歡配着酒水呢?
在南北朝成書的《世說新語》中有記載,晉朝名士畢卓(大家常說的第一個吃螃蟹的人)喜歡吃螃蟹和文人墨客一起吟詩作對,左手拿蟹,右手拿酒,而那個時期距離現在將近2000年,但是這種吃法被後世人爭相模仿,一直傳承到現在,隨着百姓對螃蟹的需求增大,到了五代十國便出現了專業的養蟹人,而到了宋朝,人們對螃蟹的烹飪技巧更加熟練,螃蟹的需求進一步增大,於是官府甚至出臺了捕蟹要納稅的條例。
秋分吃螃蟹的好處:
抗感染,促進傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主,而其中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口癒合、抗感染的功效。
解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。
預防腫瘤
螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
含有豐富的維生素
螃蟹營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高於其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5—6倍,比魚類高出6—10倍,比蛋類高出2—3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6—10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
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