買回來的螃蟹是直接蒸嗎

1、大閘蟹屬於水產品，在湖水裏會沾上泥土或者其他水生雜草以及泥沙。所以不論是用蒸還是煮或者其他烹飪方式之前都需要洗一下。

2、清洗方法：首先準備一盆約45℃的溫水。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去，任你擺佈不會再夾你的手指了。拿出一個牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然後清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗，用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。打開腹蓋，在中間從裏向外擠出排泄物。 　最後清洗大閘蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗。