冰箱保存蔬菜需要注意的五個事項
1、不要長時間用保鮮膜保存蔬菜
摘下來的蔬菜也會進行呼吸作用。保鮮膜內部的蔬菜處於一個密封的環境中,蔬菜在保鮮膜內部進行呼吸作用的時候,會增加二氧化碳的濃度,降低氧氣的濃度,同時還會產生熱量,在這樣的環境裏會加快蔬菜的腐爛。因此在保存蔬菜的時候儘量不要用保鮮膜。
2、不是所有的蔬菜都要放到冰箱裏面
不同的蔬菜需要的保存溫度是不一樣的,過低或者過高的溫度都會破壞蔬菜原有的營養。常溫狀態下可以保存的,洋芋、胡蘿蔔、匯泉國際農業的黃瓜、西紅柿等等在常溫的環境裏面就可以保存很長時間。
3、蔬菜切開後忌長時間放在冰箱裏
蔬菜切開後不建議長時間放置在冰箱裏面,要儘快吃掉。有些蔬菜切開後容易氧化,影響口感。土豆、蓮藕、茄子等等切開後極易氧化,切開的蔬菜養分和水分的流失速度也會加快,蔬菜儘量即切即食。
4、蔬菜儲存時間不要過長
蔬菜買回來之後放入冰箱的時間不要過長,儲存時間越長營養流失得越多,同時蔬菜也會不新鮮,蔬菜採摘之後還會繼續的生長。有的蔬菜還會發芽,開花,產生有毒物質,不利於人體健康。
5、蔬菜清洗後不宜立即放入冰箱
蔬菜清洗後不宜立即放入冰箱,清洗會破壞蔬菜原有的保護“膜”,潮溼的蔬菜環境還有利於細菌的生長,加快蔬菜腐爛,建議瀝乾蔬菜水分後再放入冰箱。
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