大醬鹹了怎麼辦
將鹹了的大醬重新下鍋,放入少量食用油和兩個雞蛋攪拌均勻。轉大火放入蔥花去除異味,加水收汁,最後再加點糖就可以了。
經常吃大醬的危害:
由於醬含鹽高,不宜每次大量使用,過量食用會加重腎臟、心臟的負擔,還會誘發相關疾病。
大醬的做法:
1、做醬引子,選用玉米麪,原因是着色好看。一般比例是2斤玉米3到4斤黃豆。將玉米用慢火炒熟,然後用開水燙,將燙好的玉米麪糊用手撰成團,一定要用力壓實,最後再蘸些涼水將表面抹光滑。
2、按比例將黃豆用水泡一天,然後,下水煮熟到爛,如果喜歡醬細膩的,可以用攪拌機,也可以在以後用醬爬勤搗,也會變碎。
3、將醬引子清洗乾淨,掰開,刷去那些毛毛,然後,用涼開水泡開,和黃豆放一起,加入鹽,味精,花椒麪等,置於陽光下,每天要上下翻兩次,大概幾個月就可以了。
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