梭子蟹外面的籽能吃嗎
梭子蟹外面的籽是否能吃視情況而定。如果螃蟹體外的籽是在烹飪過程中,由於烹飪不當或螃蟹太肥使之溢出來而導致,這樣的籽可以繼續食用;但若是在沒有烹飪之前,就看到有排出體外的籽,這樣的籽是螃蟹的受精卵,其中的營養成分較少,口感不佳,且還可能有多種細菌滋生,不建議食用。
梭子蟹:
梭子蟹是重要經濟蟹類。常見的有紅星梭子蟹、遠海梭子蟹和三疣梭子蟹等。三種梭子蟹外形極爲相像。仔細觀察,紅星梭子蟹頭胸甲表面上有3 個血紅色卵圓形班,非常明顯,區別於其它兩種。運海梭子蟹頭胸甲上有較粗的顆粒及明顯的花白雲紋,而三疣梭子蟹頭胸甲上的顆粒細小,無花白雲紋,有 3個疣狀突,故名三疣梭子蟹。後者是梭子蟹中數量最多,產量最大的一種,約佔梭子蟹總產量的90%左右。此外 ,中國還產銀光梭子蟹 、矛形梭子蟹 、擁劍梭子蟹、纖手梭子蟹、薄氏梭子蟹等。
梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最爲健壯,一般重250克左右,最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。
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