有關各節日吃餃子的介紹
1、春節。餃子是中國人最常用的名字,它的形狀也有着各種各樣。春節餃子的原因有兩個,第一:餃子的形狀和元寶一樣,所以在春節的時候吃餃子有“招財進寶”的意思。第二:餃子按照古代的習俗是在過年的時候祭祀用的食物。講究守歲的時候包餃子,在辭歲的時候吃餃子也就是到子時的時候吃餃子。
2、冬至。冬至吃餃子的風俗與南陽名醫張仲景有關。說是東漢時期河南安陽的著名醫學家、被後人稱爲醫聖的張仲景,曾廣泛收集醫方,寫出了傳世鉅著《傷寒雜病論》。他在長沙爲官期滿告老返鄉時,恰遇大雪紛飛,沿途看見不少人耳朵被凍爛了,就用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裏煮熟後剁碎,用麪皮包成耳朵的樣子,再下鍋煮熟,做成“驅寒矯耳湯”,作爲藥物給每人吃了兩個,治好了鄉親們的耳朵。後來,每逢冬至人們便模仿做着吃,並稱它爲“扁食”或“餃子”,留下了“吃冬至餃子不凍人”的說法。
3、除夕。年夜飯的名堂很多,南北各地不同,而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子,這是古時候流傳下來的習慣,古代北方底層人民生活很艱辛,一年到頭不餓肚子已經是最大的希望,改善生活的美食只能留到大的節日和特殊的日子時才能吃,而被列爲最好吃的美食“餃子”也是最難吃到的,所以才找機會就吃餃子。
4、正月初五。正月初五,俗稱破五節,是歷史悠久的中國傳統節日之一。因中國民俗認爲之前諸多禁忌過此日皆可破而得名。由於這一天承擔了太多人們的希望與憧憬,所以古代這一天的禁忌就特別多,比如在這一天必須吃餃子、不能用生米做飯、不準婦女串門等。
5、立秋。對於立秋吃餃子,也是一種貼秋膘的吃法,那麼,貼秋膘又是什麼意思呢?上面已經說到了,夏季人體會有所清減,古人會在立秋這一天稱一下自己的體重,如果發現自己變清瘦了,大家會吃一些肉類食物補一補,俗稱“貼秋膘”。而餃子也是一種肉類食物,所以立秋吃餃子也是一種貼秋膘的吃法。
6、立冬。立冬則有吃水餃的風俗。立冬時,包餃子,味道既同大白菜有異,還要蘸醋加爛蒜吃,纔算別有一番滋味。因我國以農立國,很重視二十四節氣,“節”者,草木新的生長點也。秋收冬藏,這一天,改善一下生活,就選擇了“好吃不過餃子”。所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。冬至,中國古有“冬至節”的風俗。
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