全脂的意思
全脂是指脂肪含量是3.0%的一種牛奶。全脂牛奶的脂肪含量是3.0%,半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%,全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種“濃厚奶”,脂肪含量可高達4.0%以上。全脂牛奶的營養成分非常多,其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。
常見的還有鮮牛奶、高鈣奶、脫脂奶等。鮮牛奶也叫純牛奶,呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體,無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味。所謂高鈣奶,顧名思義就是鈣含量更高的牛奶。通過人爲添加,加強牛奶中的鈣含量,以提高其營養價值。脫脂奶是把一種把正常牛奶的脂肪去掉一些的,使脂肪含量降到0.5%以下的奶製品,脫脂奶的脂肪含量還不到普通牛奶脂量的1/7。
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