生薑可以冷凍保存嗎,生薑能冷凍保存嗎
1、生薑不可以冷凍保存。生薑適宜的儲藏溫度爲10-15℃,低於10℃姜塊易受凍,受凍的姜塊在升溫後容易腐爛,如果溫度過高,腐爛會更爲嚴重,所以生薑不可以冷凍保存。
2、生薑是姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖。品種有:尉豐生薑,山東昌邑面姜、青州竹根姜,山農一號生薑,青州小黃姜。
3、生薑含有辛辣和芳香成分,辛辣成分爲一種芳香性揮發油脂中的“姜油酮”,其中主要爲姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、粘液等,可食用部分95%。
4、生薑爲姜科植物姜的新鮮根莖。全國大部分地區有栽培,主產於四川、廣東、山東、陝西等地。生薑爲常用調料類食物,也可用於做醬菜及小吃等。
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