乳清蛋白跟乳鐵蛋白有什麼區別
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乳清蛋白和乳鐵蛋白的區別有:
1、營養成分含量不同
乳鐵蛋白在母乳中的含量比較豐富,約佔母乳蛋白質總量的20%;在牛奶中含量低一些,約佔牛奶蛋白質總量的3%-4%。乳蛋白質中只有20%是乳清蛋白,其餘80%都是酪蛋白,因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅爲0.7%。
2、獲取原料不同
乳鐵蛋白主要存在於牛初乳中,而乳清蛋白是從牛奶中提取出來的物質。
3、成本不同
乳清蛋白的成本遠低於乳鐵蛋白。
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