蛋黃變綠了能不能吃掉
雞蛋想必大家都是很熟悉的了,對於減肥的人來說,他們也對雞蛋情有獨鍾,但是很多人在煮雞蛋的時候,不知道怎麼看,有的雞蛋煮的太久了蛋黃就會發綠,那麼發綠的蛋黃到底能不能吃呢?下面就讓小編來告訴大家吧。
蛋黃變綠的雞蛋最好還是不要吃了,蛋黃變綠這是因爲過分加熱後,蛋白質裏含的硫與鐵釋放到了蛋黃與蛋白的間隙,從而發生化學反應,變成了灰綠色,這個雖然對人體是無害的,但是口感與色澤都比較差,算是煮蛋失敗吧,但是小編建議還是不要食用吧!
拓展資料:
其實在煮雞蛋的時候,蛋黃的表面是否變黑綠色,跟煮雞蛋的時間也有很大關係的,若想要避免產生綠色物質,就一定不要煮太長時間了,一般10分鐘左右就可以了,並且要及時用冷水放涼。
而且在煮雞蛋的時候,一般超過15分鐘蛋黃就會變綠,當然了不同大小的雞蛋時間也略有差異,但是差異不大,煮雞蛋的時候,一般來說煮的時間越久,就越容易產生綠色物質。
從水沸騰時就開始計時,煮5分鐘時雞蛋就會有流淌的蛋黃,煮6分鐘時蛋黃會變得粘稠並剛剛開始凝固,煮8分鐘時雞蛋黃完全凝固了,但蛋黃仍然是金黃色和粘稠狀的,煮10分鐘時蛋黃會變得更加堅硬和蒼白,如果在繼續煮,雞蛋黃就會開始變硬,吃起來可能有點噎,如果希望雞蛋煮的好吃,還不會有綠色的產生,就不要煮太長時間了,並且要及時用涼水降溫,這樣能降低硫化氫往裏面擴散的速度,就能避免它跟蛋黃裏的鐵結合。
一般煮個8到10分鐘左右,雞蛋也會熟了,也足夠殺死可能存在的沙門氏菌了,保證了安全,口感也會比較好,也不會有綠色出現哦。
以上就是小編的分享了。
-
春節吉祥祝福的話
朋友,新年的鐘聲悠然響起,飄送着我的祝福,縈繞在您的身邊。向着牛年奔跑,達到吉牛年,粘粘牛年的喜氣。團圓熱鬧除夕夜,瓊漿玉液闔家歡。年宴飄香不夜天,其樂融融到天亮。願你除夕樂翻天!聲聲祝福,絲絲情誼,串串思念,化作一份禮物,留在你的心田,祝春節快樂,萬事如意!過新年,熱...
-
枇杷相關介紹
1、枇杷的果皮能吃,並且很多營養物質都含在果皮中,因此,若是脾胃功能較佳,在吃枇杷時只需要將外皮洗乾淨,果皮可一起食用,營養補充更徹底;另外,枇杷果在做止咳藥物使用時也是不去皮的,果皮中的有效成分比果肉中高很多,洗淨後直接入藥即可。2、枇杷的外皮上長有一層絨毛,有...
-
qq說說唯美心語短句
一、手指髒了,大可不必把手指砍掉;帽子小了,大可不必把頭削掉,證明雞蛋是否變味,大可不必把它全吃掉。太陽不會因爲你的失意,明天不再升起;月亮不會因爲你的抱怨,今晚不再降落。矇住自己的眼睛,不等於世界就漆黑一團;矇住別人的眼睛,不等於光明就屬於自己。二、有時候,不要...
-
兩個人分開的說說
一、每天晚上都在祈禱我們有天能破鏡重圓。二、我只是爲了陪伴她等到那個能夠照顧她一輩子的人出現而她是爲了我的成長而離開上的最後一課只有當這樣孫悟空纔會成長爲齊天大聖多麼痛的領悟。三、你百般討好的去愛一個人,以爲他總會感動總會記着你的好。只是你不...