饅頭髮不起來怎麼補救

1、補救方法是加入一些酵母或小蘇打，重新和麪，和完後靜置半小時就可以了。另外，發麪的技巧，和麪時水溫一定要掌握好，溫度大概在二十八至三十度之間最好。因爲用上這樣的溫水能夠節約時間。

2、在盆裏放入中筋麪粉500克。

3、把發酵粉放到碗裏，加入水，融化發酵粉。水最好是溫水（35度左右），溫水可以幫助更好的發酵。

4、盆裏的麪粉加入白糖。

5、酵母水慢慢加入麪粉，邊加邊攪拌，用手攪拌均勻。

6、用手把面反覆揉搓，揉成光滑的麪糰。

7、揉好把面放到溫暖的地方進行醒發。

8、當面團漲到兩倍大，就可以用做饅頭了。

9、取適量麪糰做成饅頭，做成饅頭要二次醒發，時間約20分鐘左右。

10、鍋裏放水，放上篦子和溼棉布，放入饅頭。水開後蒸20分鐘。