高壓鍋蒸飯上汽後什麼時候關火比較好

1、10分鐘左右。高壓鍋密封性好，加熱時內部氣壓會升高，從而會導致沸點升高，所以加熱後鍋內溫度很高，這樣能讓食物更快加熱熟。因此用高壓鍋蒸飯會比用其他鍋的速度要快，高壓鍋蒸飯一般上汽後繼續蒸10分鐘左右就能熟，注意時間不宜過久，否則就會導致米飯燒糊。

2、高壓鍋蒸完米飯不要直接排氣。高壓鍋蒸完食物之後會慢慢排氣，此時不建議手動將裏面氣體排出，因爲內部的熱氣體能繼續加熱食物，能讓食物的口感更好，如果手動將氣體放出會影響食物的口感。此外高壓鍋內部氣體溫度非常高，用手將氣體直接排出還容易燙傷，所以高壓鍋蒸完食物之後建議將其靜置一段時間，使其自動將氣體排出。