煎凍過的餃子怎麼煎
餃子是中華傳統美食,大傢伙都愛吃。可是我們除了包餃子是門學問,上鍋煎餃子其實也是講究門道的。如果說餃子包的漂漂亮亮的,可是上鍋沒有煎到位,導致餃子散開或者是皮還未熟,就得不償失了。所以接下來就來爲大家介紹一些關於凍餃子怎麼上鍋煎的方法。
第一步:
準備一個平底鍋,最好是不粘鍋,這樣煎餃子比較容易受熱均勻。在鍋子里加上少許油,然後從冰箱將餃子擺上去。開火選擇大火即可。等待鍋開始熱起來時加水,標準是水位到餃子的3分之1多點。
第二步:
蓋蓋子轉中火,等到你聽到鍋子開始有滋滋聲的時候,就表示鍋裏的水已經快乾了,打開鍋蓋轉大火,這時用筷子把每個餃子都分開一下別讓它粘在一起。繼續煎一下,等鍋裏水分蒸發得差不多,餃子也開始變得幹身,就可以出鍋了。
第三步:
整個過程一般就在15分鐘左右,也是非常的快捷,如果煎餃子時間過久,就會讓餃子裏面的汁都流出來了導致味道大打折扣。
想要雪花餃子的話在開頭加水那一步換成水澱粉或者麪粉,後續步驟一樣,但在成型前不能隨便動餃子了。
以上就是凍餃子怎麼上鍋煎的具體操作方法,煎餃子想要好吃主要還是要看皮,餃子皮其實也是有分適合煮和適合煎的。建議使用皮比較薄的,餃子皮過厚容易夾生。
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