菠蘿爲啥要用鹽水泡
菠蘿當中含有非常多的營養物質,不僅僅口感非常的好,與此同時還格外的有營養,然而菠蘿當中卻含有一種叫做菠蘿蛋白酶的成分,如果生吃的話,這種酶則會進入人體,從而引起過敏反應。
而這種酶則會直接刺激到口腔黏膜,使舌頭牙齦感覺到嚴重的不適,如果說情況比較嚴重的話,還有可能出現嘔吐或者是腹瀉的情況。菠蘿蛋白酶在經過鹽水的浸泡之後就會被中和消滅掉,所以說新鮮買回家的菠蘿需要用鹽水浸泡,這樣的話才能夠好的消除刺激人體的酶。
然而用鹽水泡的話,也一定要掌握好一個度,時間最好控制在半個小時左右,時間不夠的話沒有辦法完全被消除,還是會有一定的刺激性,但是如果時間又太久的話,菠蘿當中的營養物質則會溶到水中,不利於人體的吸收,最關鍵是泡的時間太久的話,很有可能會導致菠蘿引來各種各樣的細菌。
菠蘿不用鹽水泡能吃嗎:
1、菠蘿裏面含有的這種酶會刺激口腔,吃起來會有酸澀感,嘴角和舌頭可能會覺得難受,因而,吃菠蘿切,一般都會用鹽水泡菠蘿,不過,如果沒有用鹽水泡菠蘿,也是可以吃的,影響不是很大。因爲人體本身就有很強的抵抗力和自我修復的能力。
2、大部分菠蘿成熟度都比較高,刺激成分較少,如果吃不用鹽水泡的菠蘿,出現了紅腫或者舌頭部位發麻的過敏反應,可以多喝點水,水可以稀釋種菠蘿蛋白酶,如果較爲嚴重,要及時就醫。
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