蒜泥怎麼長時間保鮮,蒜泥怎麼長時間保鮮的方法
1、搗好的蒜泥用溫開水再慢慢搗勻,千萬不要加涼水,還可以把調料都加入調好味,這樣的蒜泥可以保存很長時間,味道不變。
2、傳統的蒜泥是搗碎的,這樣的蒜泥與空氣接觸的面積更大,更容易被氧化,這樣據說營養更好。搗蒜泥的時候可以加些鹽,搗好之後加些醬油,醋,風味更佳。一般沒聽說過加水的。
3、在打時加入少許的鹽,蒜泥就不會變綠了,大約一斤的蒜頭放入少許的水加入一小茶匙的鹽,可以試試看。
4、但是,蒜泥不適合存放太長時間。存放太久了,氧化過度,味道不好聞。最好是現吃現做。
5、冰箱即便上層冷凍亦撐不久,最多零下10度,專業冷凍是零下40度以下,所以7天內食用完最好。
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