生海蠣子如何保存

1、海蠣子裏面含有豐富的蛋白質和水分，比較容易滋生細菌，尤其是溫度高的環境。所以不剝殼的海蠣子要低溫保存，一般4至5攝氏度的恆溫下能保存5天左右，零度以下的時候，還可以多存活5到10天。海蠣子也不能在溫度很低的環境下保存，最好不要低於零下10攝氏度。因爲溫度太低會讓它失去活性，失去活性和抗病毒能力的海蠣子食用後對身體不好。

2、海蠣子常見的一種方法就是冷藏保存，冷藏的溫度要是4-5攝氏度的恆溫。零度以下的時候，還可以多存活5到10天，但是其肥度就會降低，口感也會也變化，所以儘量現買現吃。