饅頭髮酵可以放冰箱嗎

1、麪粉發酵時不能放箱，發酵好後可以放冰箱保存。

2、麪粉發酵需要合適的溫度，25至28度最爲適宜，不能超過40度，也不能低於20度，適宜的有助於麪粉快速的發酵，冰箱的溫度過低，不適合麪粉發酵。在發酵過程中要適量噴水，直到有小氣孔出來，說明發酵了。