羅氏蝦清洗方法介紹
1、將買回來的羅氏蝦放在少量食鹽的水裏,泡10~20分鐘,使其排出污濁,再用水沖洗乾淨。
2、對蝦清潔有更高要求的可以用小牙刷刷洗河蝦腹部。
3、河蝦的直腸位於背部,充滿了消化殘渣,如果不清洗乾淨很容易被吃進胃中,去除蝦線是洗蝦非常重要的一環。下面給大家講去蝦線的方法!
4、從背部取出蝦線,準備若干牙籤從蝦頭和蝦身的連接處向下數的第3個關節處,用牙籤插入,穿過蝦身(蝦頭與蝦身的連接算作1個關節)一手拿着蝦身,一手將牙籤輕輕地向外將挑蝦線挑出來
5、挑的結果一般是靠近蝦頭部分的的蝦線先挑出來。慢慢用手拽蝦線,蝦線靠近尾部的一端也會被全部拉出來。蝦頭頂部的正中間有一根非常尖利的刺,烹煮時必須要剪掉,否則會不小心就刺傷手或者嘴。
6、用牙籤刺破蝦頭與蝦身的連接處。將蝦放到流動的水下方,用牙籤邊挑邊沖洗掉連接處的黑色物質,這個部位比較髒,除了蝦的內臟集中於此,還含有沙包。
7、蝦要處理得乾淨,一般需要5步,包括剪掉蝦長鬚、蝦刺、蝦腳,挑蝦線,清冼頭部的內臟部位。這樣便大功告成了,不僅去除了蝦線,也將蝦清洗得乾乾淨淨。
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