如何在沒有溫度計的前提下判斷水溫

目錄

方法1：用手或手肘猜測溫度1、把手靠近水。2、把手肘浸入水中。3、估計水溫。方法2：判斷水是否是冷的1、觀察裝水的容器表面是否出現冷凝現象。2、留意水是否開始結冰。3、檢查水是否凍成冰。方法3：根據氣泡大小判斷熱水的溫度1、燒水過程中觀察水裏的小氣泡。2、觀察中等大小的氣泡。3、觀察水裏是否有更大的上升氣泡。4、留意水裏是否出現成串的氣泡。有時你想知道水的大概溫度，卻發現沒有防水溫度計。其實，通過觀察水的某些跡象，你就能大致猜出水的溫度是接近沸點還是冰點。你還可以用手或手肘估測水溫。但是，如果不使用溫度計，估測出的水溫都不會太準確。

方法1：用手或手肘猜測溫度

1、把手靠近水。如果你想大概知道水是冷的、溫的還是燙的，就把手放在水上方。如果你能感到輻射出的熱量，說明水是燙的，會把你燙傷。如果感覺不到熱，那水可能是室溫的，也可能是冷的。無論在廚房裏還是在大自然中，你都必須先用手靠近水，試着感受溫度。不要直接把手伸進水裏。

2、把手肘浸入水中。如果裝水的容器足夠大，就將一隻手肘浸入水中，這樣你就能大概知道水的溫度了。你能立即判斷出水是熱還是冷的。 如果你不知道水溫如何，就不要把手放進去，因爲你可能會被燙傷。

3、估計水溫。只要將手肘浸在水裏5到10秒，你就能大概知道水的溫度了。如果感覺溫溫的，但不燙，那麼水溫大概在38℃左右。

方法2：判斷水是否是冷的

1、觀察裝水的容器表面是否出現冷凝現象。如果水裝在玻璃或金屬容器中（比如熱水瓶或奶鍋），你發現容器表面有水珠凝結，那就可以判斷水溫比空氣溫度低。大致說來，當水溫遠遠低於空氣溫度時，水珠凝結得更快。

如果玻璃外表面在兩三分鐘內有水珠凝結，說明水溫非常低。

2、留意水是否開始結冰。當水溫相當低時，你會看到容器邊緣出現一小片薄冰。水結冰時溫度幾乎接近0℃，但實際溫度也有可能高出一點點，比如1℃到2℃之間。如果觀察冷凍室裏的一碗水，你會看到水和碗邊接觸的地方有小片的冰形成。

3、檢查水是否凍成冰。這一步很簡單，只要一眼就能判斷出。水凍成冰（完全變成固體冰塊）時的溫度等於或低於0℃。

方法3：根據氣泡大小判斷熱水的溫度

1、燒水過程中觀察水裏的小氣泡。如果你想相對準確地判斷正在加熱中的水溫，就觀察鍋底的小氣泡。如果氣泡非常小，說明水溫大概在70℃左右。據說這個溫度下水中形成的氣泡看起來像是蝦的眼睛，大概有大頭針針尖那麼大。

2、觀察中等大小的氣泡。隨着水溫繼續升高，容器底部的氣泡會繼續變大，尺寸超過蝦眼睛。這表示此時的水溫已經接近80℃了。在水溫升到80℃時，水錶面還會開始冒出小縷的蒸汽。

這時氣泡的大小和螃蟹眼睛差不多。

3、觀察水裏是否有更大的上升氣泡。鍋子底部的氣泡會繼續變大，最後上升至水的表面。這時，水溫大概爲85℃。當你聽到鍋底發出輕微的咔噠聲時，也可以大概判斷出水的溫度在85℃左右。第一顆浮出水面的氣泡大小和魚眼睛差不多。

4、留意水裏是否出現成串的氣泡。這是水沸騰前的最後一個階段。水底的氣泡變得更大，最終開始迅速上升，形成幾條連續的，成串的氣泡。這時的水溫在90℃到95℃之間。氣泡串消失後不久，水溫會達到100℃，並開始劇烈沸騰。

小提示

當水中含有鹽等雜質時，水的沸點會改變。水中含有的雜質越多，水沸騰需要的溫度也越高。

高海拔會影響水的沸騰。正常情況下，水在100℃時沸騰，但在海拔高的地方，因爲大氣壓力降低，水沸騰的溫度會降低到90℃。

警告

千萬不要把手或手指伸進即將沸騰或正在沸騰的水裏。你會被嚴重燙傷。