壞了的水果切掉壞的地方還能吃嗎
不能。只要肉眼能看到黴變的水果,就意味着有很多病菌已在水果中繁殖生長。水果一旦長黴菌,各種微生物,特別是各種真菌會在腐爛的水果中加快繁殖,並在繁殖過程中產生各種有害物質,這些有害物質又不斷從腐爛的部分通過水果的水分滲透,導致整顆水果被污染。
如果水果壞掉的地方是外傷,是因爲水果表皮脆弱,在運輸過程中所造成的磕碰傷,這樣的水果,在碰傷處很容易被氧化,出現變色的反應,但在短時間內食用是沒有問題的。另外就是凍傷的水果,放在冰箱裏的水果,可能會因爲低溫表面變色或者有傷口,凍傷的水果只要把有傷口削掉是可以吃的。不管是外傷還是凍傷的水果,雖然都可以正常食用,但是要在短時間內儘快食用。
把水果壞的地方切掉,剩下的部分還能吃嗎?
事實上,這種由自身黴變引起腐爛的水果,即使將黴變部分切除也是不能吃的,只要肉眼能看到黴變的水果,就意味着有很多病菌已在水果內繁殖生長。水果一旦長黴菌,各種微生物,特別是各種真菌會在腐爛的水果中加快繁殖,並在繁殖過程中產生各種有害物質,這些有害物質又不斷從腐爛的部分通過水果的水分滲透,導致整顆水果被污染,所以即使剩下那些看似未腐爛的、完好的果肉其實也已經被細菌、真菌侵染,只是用肉眼看不到而已。而且,我們肉眼也無法估算其黴菌擴散的範圍到底有多大,所以我們切掉的僅僅是黴菌菌絲表面已經成型的部分,潛伏在果肉裏面的黴菌是沒辦法完全切掉的。所以,儘管去除了水果中壞掉的部分,剩下的好的部分仍然是不能吃的,食用後對人體有害。
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