姜壞了一部分還能吃嗎
生薑在每天的生活中基本都會使用到,無論是做菜還是其他方面都有着不小的作用。那麼如果生薑爛還能不能吃呢?生薑爛了是不能吃的,必須要一整塊丟掉。即使是把生薑爛了的部分切掉也還是不能吃的。
吃爛了的生薑對身體有着很大的危害。首先,這種行爲可能會引起肝癌。生薑腐爛以後會產生的一種叫黃樟素的誘發肝癌的物質。這種有毒物質在小鼠體內會代謝爲苯乙醇,並且當它被激活的時候會轉化爲乙酸鹽,最終成爲一種致癌物。在人體也類似,更有可能,如果不小心和人體內的氧化劑結合,會變成環氧黃樟素。
其次,吃爛了的生薑,容易引發腹瀉。生薑腐爛以後會產生一些細菌,這些細菌在正常的炒菜過程中不能被殺死。隨着吃了後,它們會在人體的腸道中快速繁殖,會破壞人類腸道的菌羣,進而可能引發腹瀉還有腹痛等不良症狀,影響人體身體健康。
生薑爛了以後不能吃,那麼如何保存才能防止它腐爛。在買回來的姜不是特別多的時候,可以把姜放在一個保鮮袋,並且把裏面所有的空氣都擠壓出去。此外還可以選擇把它放在完整的保鮮袋中,同樣也要把裏面的空氣排出去,防止生薑接觸過多的氧氣而腐爛。假如買回來很多的生薑,那些外皮沒有損傷,把生芽部分的生薑,埋入較爲乾燥的細沙土中。
生薑爛了不能食用,所以買回來以後要根據量的多少以及使用量的多少進行保存處理。
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