方糖和白砂糖的區別
1、形態不同:方糖是由細晶粒狀的精製砂糖爲原料壓制成的半方塊狀,而白砂糖的形態爲大小均勻的顆粒狀結晶體。
2、製作方法不同:方糖的生產是用晶體尺寸粒度適當的精糖,與少量的精糖濃溶液或結晶水混合,然後用成型機制成半方塊狀,再經乾燥機乾燥,最終冷卻之後製成的,而白砂糖是以甘蔗或甜菜爲原料,經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶、分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。
3、溶解速度不同:方糖和白砂糖溶解速度不同,白砂糖倒入水中後要經過攪拌纔會慢慢溶解,而方糖之間有微小孔隙,倒入水中後不需攪拌就會快速溶解,食用方便,常作爲咖啡配料。
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