可以用水果乾代替水果嗎
不推薦用果乾來代替新鮮水果。水果種類繁多,因所含水分和其他物質不盡相同,果乾製作方法也是多種多樣。傳統意義上的果乾是爲達到貯藏和運輸的目的,利用太陽輻射能、熱風等自然條件使水果乾燥。直接受陽光暴曬的稱爲曬乾,在通風良好的室內或涼棚下乾燥的稱爲陰乾或晾乾。隨着食品科學與技術的發展,當下更多的是採用乾製效率高、食品品質損耗最小的冷凍乾燥、低溫(55℃-70℃)熱風加壓乾燥和微波乾燥等方式製作果乾。現代乾製方式可以使水果原有的色、香、味等感官特性更加突出,也可以最大程度保留水果中的營養成分。傳統意義上的果乾,是利用陽光曬乾、熱風烘乾、或自然陰乾等辦法做成的。
果乾還有營養嗎?
與鮮果相比,其營養成分有增也有減,不可一概而論。果乾減少的成分主要是水分和維生素C、維生素B1等微量元素,增加的成分是糖類物質和鉀、鈉、鎂、鋅、硒等。此外,花青素、白藜蘆醇、類黃酮等植物化學物質基本不受乾燥影響,在果乾中仍會保留。
無論天然曬乾、晾乾還是現代新技術製作的果乾,隨着保存時間或乾製時間的延長,都會發生酶促褐變和美拉德反應,使果乾顏色變深。所以,消費者購買時一定要注意分辨市場上的一些色彩豔麗的“僞果乾”,這些“僞果乾”有可能是糖漬蜜餞或者用含硫的化學品熏製脫色而成。
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生蠔沒開殼怎麼保存,生蠔還沒開殼可以怎麼儲存
1、有保鮮膜的話是最好的,可以裹上保鮮膜放入冷藏或者冷凍之內。不過建議最好是放入冷藏,因爲冷藏不會像冷凍那樣導致生蠔流失水分和營養,從而影響口感。所以建議最好是裹好保鮮膜放入冷藏之中,這樣可以最好的保持生蠔的新鮮度。2、沒開殼的生蠔放在冰箱冷藏區保存...
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訂婚穿什麼,準新娘應該穿什麼
1、女士穿着。訂婚時女性穿得較爲正式爲佳,可以穿着禮服裙旗袍或者抹胸裙,正式、優雅並且溫婉,適合訂婚典禮的氛圍。女士穿着衣服時以紅色或者較爲明亮的顏色爲主,更加喜慶。2、男士穿着。訂婚時男士也要穿着較爲正式的衣物,如西裝、休閒西裝等。訂婚屬於較爲正式並...
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夏季高溫天氣的防暑降溫措施,有什麼防暑降溫措施
1、及時飲水,根據氣溫的高低,一般的人每天喝1.5到2升的水.高溫作業人員每天喝3到5升的水,同時多吃水果,新鮮蔬菜,適當的這攝入鹽分,補充因爲大量出汗導致的電解質流失。另外,夏季人體容易缺鉀,使人感到疲倦乏力,含鉀類茶水是極好的消暑飲品。2、及時散熱多洗澡或多用溼...
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說說句子大全心情短語
1、故事的開頭總是相伴到老,故事的結局總是各自安好。2、時間,會沉澱最真的情感;風雨,會考驗最暖的陪伴。3、人生偉業的創建,不在能知,乃在能行。4、說再也不要去想你的人是我,夜裏在被窩哭的也是我。5、每天醒來,敲醒自己的不是鐘聲,而是夢想。6、人生就是一場盛大的遇...