鹹鴨蛋出油的祕方竅門是怎樣的

1、想要讓醃製出來的鹹鴨蛋能出油的話，就可以在正式開始醃製鹹鴨蛋之前先把鴨蛋放在白酒裏面浸溼，或者也可以直接把它放在白酒中浸泡十五分鐘。

2、想要用這種方法醃製鴨蛋的話，首先要用流動的清水將鴨蛋表面清洗乾淨，等鴨蛋被晾乾以後再用白酒浸溼它們，然後把鴨蛋放入鹽中滾一圈使它表面均勻的裹上食鹽。

3、接着把裹上食鹽的鴨蛋放在太陽下面晾曬一天，這時候纔可以將鴨蛋密封起來放在陰涼的地方進行醃製，大約三十天左右以後鴨蛋就醃製好了。