黑松露和松茸的區別在哪
黑松露和松茸的區別有哪些,一起來看看小編今天的分享吧。
1、外形區別
松茸:松茸的形狀類似於傘。它的帽子是淺棕色的,葉柄是灰白色的。松茸越新鮮,顏色越鮮豔。有纖維狀的絨毛。它的蘑菇肉厚、白、嫩,質地細膩。它有獨特的濃郁風味。它的味道像鮑魚一樣柔滑清爽,味道鮮美。
黑松露:形狀像黑色塊狀,大小不同。小的和核桃一樣小,大的和拳頭一樣大。年輕時,內部爲白色,紋理均勻。成熟時,它是深黑色的,具有淺大理石般的紋理,外層皮膚像小疙瘩。
2、產地區別
松茸:中國很多地方都有野生松茸,但不同地區的松茸品種不同,價格也不同。主要產地位於香格里拉、楚雄、延邊等地區;其中,雲南香格里拉生產的松茸佔全國總產量的70%,連續30年蟬聯松茸出口冠軍。
黑松露:松露是世界上一種罕見的真菌。塊菌更喜歡鹼性土壤,因爲它主要產於鈣質地形地區,如意大利的阿爾巴、法國的佩裏戈和中國的雲南。這些是鈣質地形區域。
3、價格區別
松茸:一般來說,松茸的價格因季節、質量和產量而異。早期種植的松茸價格在每公斤1600元至2200元之間,是高品質的價格;中期內,松茸價格將逐步下降,約爲800-1200元/公斤。
黑松露:松露的價格相當於黃金。在國外,塊菌曾經以數百萬元的價格出售,而在美國,生產的黑塊菌的價格至少爲500美元;雲南和四川產塊菌的價格約爲300-800元/公斤。
4、吃法區別
松茸:松茸是一種罕見的真菌,可以生吃。肉質鮮嫩,味道清爽,食用價值很高;常見的吃法有松茸生魚片、松茸燉雞湯、油炸松茸和烤松茸,這些通常是餐桌上的主菜。
黑松露:通常,松露與奶酪一起直接食用,這是西方餐廳的做法。一般來說,中國松露的主要食用方式有松露燉雞、松露煎蛋、松露炒飯等,主要用作配菜,爲菜餚增添色彩和營養。
5、保質期區別
雖然黑松露和松茸的保鮮期很短,但松茸保鮮期較短,約爲3-5天,而黑松露的保鮮期較長,一般約爲3-15天。
6、生長環境區別
一般來說,這兩種細菌都生長在地下,很難找到。然而,相比之下,黑塊菌生長得更深,大多生長在離地面30到30釐米的地面上。收集時,你需要帶一隻獵犬來詢問。然而,黑塊菌生長得很淺,所以很容易找到它們。
拓展小知識:
松露貴還是松茸貴
松露比較貴一些。
雖然兩者都是很有價值的食用菌,但松露比松茸更貴。由於松露中含有黑塊菌,黑松露因其營養價值高、產量稀少、難以採摘而價格常年居高不下。相比之下,松茸的產量遠高於松露,所以價格沒有松露貴。
松露和松茸能不能一起吃
松露和松茸是可以一起吃的。
松露和松茸都是非常營養的食物,並且兩者的營養成分並沒有出現相剋反應,所以兩者搭配一起食用是完全沒問題的,不過兩者都是非常滋補的食材,如果大家想兩者一起吃,最好不要食用太多,以免營養過剩。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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