如何解決土豆青皮了
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1、觀察:觀察其表面有無腐爛的黑斑,聞着有無黴味、爛味等,按壓是否軟爛,芽眼部分是否有發芽現象,如上述異樣都存在,則說明土豆不能吃了。
2、削皮:只是表皮發青的土豆,可用削皮刀或菜刀儘可能的多削去土豆發青的部。注意若是削皮後,發現土豆內部仍然發青,說明土豆內部也感染了龍葵素,需扔掉不吃。
3、烹飪處理:然後將完好的土豆就切片或切絲,浸泡在清水中15分鐘左右,在炒食過程中放入一點白醋,可大大的減弱龍葵素的含量。
標籤:土豆
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