木薯粉和糯米粉的區別
麪食是生活中常見的食物,而麪食則是由麪粉製作而成的。不同的麪粉做出來的味道和口感還是不一樣的。那麼對於木薯粉和糯米粉來說,它們之間存在什麼不同之處呢?下面讓我們來看看木薯粉和糯米粉的區別吧。
1、原料不同:糯米粉是用糯米浸泡一夜,用水磨打成漿水,用個布袋裝着吊一個晚上,待水滴乾過後,將凝固的溼的糯米粉團掰碎,在太陽下曬乾製成;木薯粉是從熱帶植物木薯或樹薯的塊根中提取的澱粉,它在加水預熱煮熟後會呈透明狀,口感十分有彈性。
2、外觀不同:木薯粉和糯米粉外觀不同。糯米粉本身是偏黃色的粉末,而木薯粉則是白色的粉末,木薯粉比糯米粉更白一些。
3、用途不同:生活當中吃的湯圓都是用糯米粉做的,而木薯粉主要是用於啤酒、味精、餅乾、酒精等原材料的製作,甚至木薯粉可以用來製作塑料纖維、塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。所以這兩種麪粉在用途和功效方面是非常不同的。
4、營養價值不同:雖說糯米粉和木薯粉有很高的營養價值,木薯粉的營養價值會比糯米粉的營養價值高一些,木薯粉來源於熱帶水果,含有豐富的維生素和其他的果糖等營養元素,對我們的身體來說是有非常高的營養價值。當然糯米粉的價值也不可忽略,糯米粉中含有豐富的氨基酸等營養元素,對我們的人體會有一定的滋補效果。
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