清洗螃蟹最乾淨的辦法
1、把螃蟹表面的髒東西沖洗乾淨,然後再把螃蟹放入鹽水中浸泡一段時間,給螃蟹消消毒,用鹽水浸泡能讓螃蟹把胃裏的髒東西吐出來,等螃蟹吐出的水不再混濁時就可以了。
2、準備一把新牙刷,再給螃蟹搓個澡,把蟹腳和肚子都清洗乾淨。爲了防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指,用大拇指和中指用力捏住螃蟹殼的左右兩側,並把螃蟹肚子朝着上面。螃蟹抓牢以後,拿到水龍頭下面,用細細的水流,用牙刷刷洗螃蟹,邊刷邊沖洗。刷的時候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因爲蟹毛容易藏污納垢是最髒的。
3、打開螃蟹腹蓋,腹蓋裏有很多髒東西及螃蟹的排泄物,先把蟹腸去除擠掉,用剪刀剪去。再把腹蓋內的髒東西刷洗掉。
4、螃蟹腹蓋洗完後,如果計劃清蒸的話就可以蒸了。如果是做螃蟹煲,那麼最好把這三個部位去除掉。再拿個勺子打開蟹蓋,用剪刀去除蟹胃,蟹胃就是躲在蟹黃裏的三角包。蟹胃也是很髒的,不易食用。
5、再用剪刀剪去蟹腮,蟹腮就是打開蟹殼後,蟹身兩側灰色軟綿綿的小扇子就是蟹腮了,蟹腮是螃蟹的呼吸系統,也能食用。
6、去掉蟹心,因爲蟹心它特別寒,所以不能吃。蟹心是一個白色的六角形,位於蟹中央。清理乾淨後,就可以做菜了。
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