爲啥蛋清越打越稀
雞蛋分爲蛋黃和蛋清,我們在製作很多甜點和美食的時候時常需要打發蛋清來製作。但是打發蛋清其實有很多細節需要注意,首先如果我們準備手動打蛋清是需要不停的進行攪拌打發的,所以最好是購置一臺打蛋器,這樣打發蛋清又快速又方便還非常輕鬆。雖然看似是一個非常簡單的操作,但還是有不少人遇到過蛋清越打越稀的問題,遇到這樣的情況究竟是什麼原因呢?接下來就爲大家來科普一下。
有可能是因爲雞蛋不夠新鮮,在把蛋清和蛋黃分開的過程中沒有分離乾淨,導致蛋清裏有一點兒蛋黃,或者是在分離蛋白的時候,不小心將蛋黃弄破了,導致蛋黃滴落到蛋白中了,這樣也是打發不起來的。
可能是因爲打蛋清的工具和容器不夠乾淨,如果蛋白越打越稀,可能是因爲打發蛋白的工具沾水了,或者打發蛋白用的容器裏面有水有油脂,哪怕只有一丁點都會導致蛋白打不發甚至越打越稀。
還可能是因爲蛋白的溫度過高或者過低,如果用冰的蛋去打會導致打發的時間拉長,因此製作前要先將蛋白從冰箱取出煺冰。如果蛋白溫度太高也是會導致越打越稀,這個時候就要給蛋白降溫,放入冰箱冷藏幾分鐘,然後取出來再打。
以上就是爲什麼蛋清越打越稀的具體分析內容和原因介紹,相信大家通過上述內容都有了一定的瞭解。
-
瞭解一下航海王的劇情故事
1、目前的劇集中還沒有在一起。《航海王》是日本漫畫家尾田榮一郎作畫的少年漫畫作品,在《週刊少年Jump》1997年12月24日開始連載。改編的電視動畫《航海王》於1999年10月20日起在富士電視臺首播。2、劇情故事:擁有財富、名聲、權力,這世界上的一切的男人“海賊王...
-
夢見理髮暗示什麼
1、男人夢見理髮,還暗示有財運,將取得成就。2、夢見剃光頭,要提高警惕,這種夢有失去權力的含義。3、夢見用剪刀剪頭髮,預示會和親人離別,家中有親人將遭遇不幸、災禍;還有可能表示想脫離煩惱,斬斷情絲。4、但若夢見把剪下來的頭髮送給別人。預示你將迎來愛情和幸福。5...
-
女生學什麼技術好,給大家介紹一下
1、衆所周知,女性朋友在如今職業過程中有着獨特的位置,也散發着特有的女性魅力,尤其在一些特殊的崗位,女孩子其實比男孩子更合適有着更大的優勢,比方,西點蛋糕、西點烘焙、西餐行業就是如此,這些工作更多的是需要細心以及個人的創造力,女性在這一塊具有特有的細膩情感...
-
防止鐵鍋生鏽的小妙招
1、防止鐵鍋生鏽可以在炒完菜不要洗得太乾淨,留點油防鏽,同時不宜用鐵鍋煮楊梅酸性水果物質,因爲果酸遇到鐵後會引起化學反應;2、還可以將鐵鍋這類鐵製炊具清洗乾淨後,放到濃度較高的淘米水中浸泡,就能爲其增添一層保護防止它們較快地生出鏽斑。...