河豚什麼地方有毒
河豚爲硬骨魚綱魨科魚類的統稱。自古以來中國食用的河豚皆生息於河中,因捕獲出水時發出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河“豚”。古代中國人對於河豚毒性理解深刻。晉人左思《三都賦·吳都賦》便有“王鮪鯸鮐”之句,其注曰:“鯸鮐魚狀,如蝌蚪,大者尺餘,腹下白,背上青黑,有黃紋,性有毒。”
河豚毒素是一種無色針狀結晶體,屬於耐酸、耐高溫的動物性鹼,爲自然界毒性最強的非蛋白物質之一。河豚體內的毒素主要分佈於卵巢和肝臟,其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚;而精巢和肌肉是無毒的。但如果河豚死亡時間較長,內臟毒素溶入體液中便會逐漸滲入肌肉內。
河豚魚在世界各地分佈較廣,品種較多,約有200餘種,其中在我國就有40餘種,大部分屬東方魨屬,在我國的溫帶、熱帶、亞熱帶海區都有河魨魚分佈,主要分佈在黃海、渤海、東海、南海以及近海江河中。
我國河魨魚種類多樣,在黃海、渤海及東海分佈的東方類就有16種之多。經濟價值較高的品種有:紅鰭東方、假晴東方、暗紋東方、弓斑東方、菊黃東方、鉛點東方、豹紋東方、黃鰭東方、蟲紋東方等,其中以紅鰭東方和假晴東方在國際市場上最爲暢銷。
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