瑤柱泡發的正確方法

瑤柱泡發的正確方法：

1、瑤柱用清水洗淨瀝乾。

2、再次加入清水沒過瑤柱，浸泡20分鐘。

3、加入黃酒一大勺、生薑三片，入蒸鍋大火蒸20分鐘即可。

瑤柱，俗稱乾貝，是用各種貝殼類海鮮的閉殼肌製成的乾製品，爲一種海鮮食品原料，呈圓柱形，色澤乳白，味道鮮中帶甜。大小不一，尺寸越大價格越貴。因爲瑤柱本身的味道特別鮮美，所以又被稱爲海鮮極品。在古代很長一段時間，都被作爲貢品進貢朝廷，在清代還曾被列爲海八珍之一。它有蒸、炒、爆、燒、燴、蒸或製作湯等多種做法。