味精和雞精的區別有什麼

味精和雞精的區別主要體現在作用、成分、味道三大方面，下面是具體介紹：

味精的作用是增加食物的鮮味，可以在湯和調味汁里加入適量的味精；而雞精本身帶有雞肉的鮮味，其作用是增加人們的食慾。

2、成分不一樣

味精是用小麥、大豆等成分經過發酵法加工而成的調味品，呈白色的粉末狀或結晶狀；雞精是用雞肉、雞骨粉或濃縮抽提物爲基本原料經過制粒、乾燥等步驟製作而成，主要呈黃色顆粒狀。

3、味道不一樣

味精製作原料是小麥、大豆等，加工後有糧食加工的味道，而雞精的原料是雞肉、雞骨粉等，所以製作後會帶有雞肉的鮮味。

總結：

味精和雞精在作用、成分、味道等方面都會存在區別。