死河蝦皮很軟不好剝是爲什麼

1、因爲蝦死了以後組織都失去了活性，血液也不流通了，就無法供氧，皮就變軟了，蝦肉變爛，和蝦皮粘連在了一起，所以難剝

2、解決方法是在水裏汆一下，迅速冷卻再剝或者是冰凍一下再用水泡，這樣都比較容易剝。