祁門紅茶屬於什麼茶類
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祁門紅茶簡稱祁紅,是紅茶的一種,屬於全發酵茶。茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)製作,是中國歷史名茶,著名紅茶精品。由安徽茶農創制於光緒年間,但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產於安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣,以及江西的浮樑一帶。“祁紅特絕羣芳最,清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽,是英國女王和王室的至愛飲品,高香美譽,香名遠播,美稱“羣芳最”、“紅茶皇后”。
拓展小知識:祁門紅茶的品質特點
1、外形的特點:色澤烏潤,條索緊細,有鋒苗,顯毫。除了揉捻做形時把茶葉擰緊讓其不鬆散且細條,還必須有“身骨”(通俗一點就是說掂量上去有分量,不是“輕骨頭”)纔是好的。對於顯毫的理解是通常金毫越多等級越高。不但細,而且很緊湊,非常地均直,幾乎看不到有突出的條索。
2、香氣的特點:祁門紅茶的最大的特點之一是它的香氣,人們常稱之爲“祁門香”,其香氣可分爲蘭花香、蜜糖香、果香等,其中蜜糖香是祁門特有的香味,一般新茶鮮爽度高,老茶蜜香濃郁,甚至有人稱聞着有掉入蜜罐的感覺。
3、湯色的特點:祁門紅茶沖泡後的湯色紅豔、明亮。如有金圈證明茶黃素含量高品質越高。口感特點:醇、鮮、爽。滋味醇厚是祁紅的主要特點。
4、葉底的特徵:銅紅,亮,勻,嫩。從葉底也可看出等級茶之間的差異。
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