舌頭是如何辨別味道的
舌頭是靠表面的味蕾辨別味道的。味蕾分佈在舌頭上的乳頭狀突起內、舌的底面和口腔內咽部、軟齶等處,味蕾是一種橢圓形的結構。它外面有一層蓋細胞,裏面是細長的味覺細胞。味蕾所感受的味覺可分爲甜、酸、苦、鹹四種。
基本信息
對人類來說,感受甜味的味蕾分佈在舌尖比較多,感受酸味的味蕾在舌的兩側後半部分比較多,感受苦味的味蕾集中在舌頭根部,至於感受鹹味的味蕾分佈在舌尖和舌頭兩側的前半部分。
除了味蕾以外,舌和口腔還有大量的觸覺和溫度感受器,在中樞神經內,這些感覺綜合起來,特別是有嗅覺參與,就能產生多種多樣的複合感覺。
知識拓展
每一個味蕾中都有60-100個上皮細胞,味蕾的頂部有味孔,聚集着大量的味細胞和支柱細胞,食物通過小孔進入,使味細胞產生刺激,從而神經將這種興奮傳遞給大腦,便產生了味覺。
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