炒鴿子如何做，爆炒乳鴿做法介紹

1、爆炒乳鴿需要的原料有：鴿子1只、青辣椒2個、蔥1段、姜1塊、紅辣椒4個、花椒15粒、鹽1小勺、生抽1勺、花生油2勺，其主要營養成分是蛋白質。

2、鴿子清水沖洗，買來就是處理好的。

3、剁小塊，衝去血水，瀝乾。

4、青辣椒切小塊，蔥切段，薑切片。

5、煎鍋1勺半放油，放入鴿肉翻炒。

6、炒至水乾時，加鹽翻炒至金黃。鹽要早加，鴿肉炒幹後再加鹽不容易入味。

7、另起鍋，放半勺油，想薑片、紅辣椒和花椒煸炒出香味。

8、放入鴿肉大火翻炒。

9、加入生抽炒勻。

10、放蔥段稍微翻炒。

11、放入青辣椒翻炒幾下出鍋。