水黴豆製作方法
1、選取毛豆。應選擇飽滿,粒大的毛豆(選擇黃豆時應選擇顏色鮮豔,飽滿的),清洗是將毛豆表面的白色去掉。
2、準備好紅辣椒,姜,蒜去皮,洗淨後晾乾,直至無水分。
3、將洗淨後的毛豆放入高壓鍋煮爛,我個人喜歡煮爛一些,一般上氣後8-10分鐘,如果不喜歡煮的太爛一般上氣五六分鐘就可以了。煮好後等涼。
4、將晾好的紅辣椒,姜,蒜切碎,大小個人愛好。一般小於豆子的大小即可。
5、取個大一點的容器,放入晾涼的毛豆,導入切好的紅辣椒末,薑末,蒜末。
6、倒入適當的食用鹽。
7、進行攪拌均勻。拌好後可以靜放1-2小時。
8、然後就可以裝入瓶子,放入冰箱兩三天入味後就可以吃了,如果想要放的時間長一些又不想放冰箱可以滴入幾滴白酒,這樣不容易壞。
9、吃時拿個小碗裝上,美味無法擋,色香味俱全啦。
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