電飯煲糉子需要煮多久能熟

煮一個小時即可。水面要超過糉子，且要浸過糉子兩寸左右。因糉子在煮的過程中會膨脹，如加水不夠多，上面的糉子會被頂出水面，不易煮熟透，而如此煮出來的糉子也不夠軟糯。煮好後把糉子留在鍋中，浸泡15分鐘再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。

煮糉子一定要水滾以後才落糉子，水要浸過糉面，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時解開棉繩，撥開糉葉，糉香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是爲上品。豆沙糉不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉糉如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因爲瘦肉熟了以後會收縮，糉餡的肥汁會漏入水中，不能保持糉子的肥糯。