包子出現裂口的原因是什麼

1、解決方法：

（1）收口的時候不要粘上油。

（2）對於筋度偏低的麪粉，可以更換爲中高筋麪粉。

（3）使用劍石牌雙效泡打粉能夠使包子的口感鬆軟，降低包子裂口的現象。

2、包子出現裂口主要有以下原因：

（1）包包子的時候，收口有油。

（2）如果包子裂口比較大，一般是麪粉筋度偏低，屬於低筋麪粉，這種麪粉蒸出的包子很容易出現裂口的現象，只需要更換中筋麪粉就可以解決問題。

（3）如果包子有細小的裂紋，一般是麪糰在發酵過程中，醒發的溼度比較低，也會造成包子的表皮出現細小的裂紋。