口蘑如何做不縮水,口蘑做法介紹
1、食材:口蘑250克、青蒜1棵、蒜2瓣、油8克、鹽2克、水澱粉1湯匙。
2、準備好口蘑,蘑菇柄可以不用去掉。在流水下衝洗乾淨後瀝乾水份,切成四瓣。(切成塊狀會比較不容易縮水)
3、青蒜擇掉老葉,掐掉根部,清洗乾淨後斜刀切段,蒜頭切片備用。
4、鍋中注水燒沸後,把口蘑倒進去焯水10秒鐘,然後撈出過下涼水並瀝乾水份。
5、熱鍋倒油,煸香蒜末後後,下入焯好的口蘑,翻炒約30秒左右。
6、調入食鹽,倒入青蒜段,一同翻炒。
7、出鍋前淋入一湯匙水澱粉,燒至湯汁濃稠後便可出鍋裝盤。
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