紅燒素雞的熱量是多少

紅燒素雞的熱量是多少，一起來看看小編今天的分享吧。

一般一塊成人手掌大小的素雞大概是100克左右，素雞的熱量是192卡/100克，再加上紅燒的做法，熱量還是比較高的，如果正在減肥期，建議適量食用。

拓展小知識：紅燒素雞怎麼做好吃

1、準備工作

（1）食材：素雞，蔥。

（2）調味料：糖，生抽，老抽，蠔油，料酒。

2、製作步驟

（1）素雞沖洗乾淨，瀝乾水分，切成厚片，待用。

（2）在燒素雞之前，要對它進行處理，注意接下來的三個步驟，很重要！鍋內放入較多的油，燒至6成熱，放入素雞片，油炸。

（3）炸到素雞膨脹開，兩面微微焦黃，即可撈出。

（4）撈出油炸好的素雞片，放入清水中浸泡5-10分鐘。這幾步處理，使得素雞的口感接近與瘦肉，吃起來有嚼勁，而且這樣處理的素雞中間很多孔，更容易吸收湯汁味道。

（5）倒出鍋內的油，將素雞連同浸泡的水一起倒入鍋中，大火燒開。

（6）倒入適量的料酒，生抽，老抽和蠔油，再加適量的糖。大火燒開，轉小火，燜燒5分鐘，大火燒至收汁即可，最後裝盤撒上蔥花即可。

3、小貼士

（1）紅燒素雞要想好吃，一定要先油炸處理，再清水浸泡。浸泡時間控制在5-10分鐘，時間長了會使得素雞軟爛，影響口感。

（2）油炸素雞的時候，炸到兩面金黃就可以了，不要炸到焦黑。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。