提拉米蘇是什麼材料做的
提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。傳說提拉米蘇是一款屬於愛情的甜品,吃到它的人,會聽到愛神的召喚,因此提拉米蘇在意大利文裏意爲“馬上把我帶走”。提拉米蘇是以馬斯卡彭芝士作爲主要材料,再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料。
提拉米蘇的起源可以追溯到17世紀的一種叫做Zuppa del Duca或稱作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品,但真正的提拉米蘇則是二十世紀60年代在意大利威尼斯的西北方一帶開始出現。
提拉米蘇作爲意大利甜點的代表,是風靡各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳的時髦甜點。這一甜點自20世紀80年代中期走紅。它的配方中具創新意義的是咖啡風味的起士奶蛋液,這一新口味亦爲蛋糕、布丁等其它形式的冷熱甜點所吸收。
提拉米蘇吃到嘴裏香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化,味道並不是一味的甜,因爲有了可可粉,所以略微有一點苦澀,這正好與卡布奇諾相配。
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