什麼是木薯
木薯又稱南洋薯、木番薯、樹薯,是大戟科木薯屬植物。原產自巴西,因其耐旱抗貧瘠,現全世界熱帶地區廣泛栽培。中國於19世紀20年代引種栽培,現以廣東省和廣西壯族自治區的栽培面積最大。木薯屬於灌木植株,有着很強的適應能力,對所需的土壤沒有什麼太大要求,在肥沃和貧瘠的土地上可以種植。木薯成熟後,經過烹煮可供人們進行食用。
木薯其實也是薯類的一種植物,在熱帶地區的發展中國家,木薯便是主要糧食作物。在國內領域,木薯多被磨成木薯粉,用作於畜牧養殖。木薯全球每年交易量佔據總產量的百分之十,木薯通過不同工藝,以不同狀態銷往世界。
木薯原產巴西,現全世界熱帶地區廣泛栽培。中國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、貴州及雲南等省區有栽培,偶有逸爲野生(原爲人工引進栽培,逐漸在野外自然繁殖)。中國於19世紀20年代引種栽培,現以廣東省和廣西壯族自治區的栽培面積最大。
木薯的塊根富含澱粉,是工業澱粉原料之一。木薯的栽培較粗放,且產量高,是我國南部山區常見的雜糧作物,因塊根含氰酸毒素,需經漂浸處理後方可食用,一些低毒品種,如麪包木薯,剝去皮層後,便可除毒。木薯在我國栽培已有百餘年,通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品系,前者毒性較低。
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