怎麼保存香椿芽

1、焯水法，新鮮的香椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。將香椿芽倒入開水中，快速翻動，顏色變綠，就可以了。馬上放入涼水中，放涼之後瀝乾水分，攤開曬乾表面水分，放入保鮮袋，紮緊袋口，放入冰箱冷凍室，儲存一年是沒問題的。

2、速凍法，新鮮採摘下來的香椿芽，不需要清洗，避免掉葉。摘下來之後稍微晾曬，曬半天時間，曬好後將香椿芽放入保鮮袋，封好袋口，置入冰箱冷凍室，隨吃隨取，自然解凍後清洗乾淨即可。