放了很多年的藏紅花還能喝嗎
藏紅花已經放了6年就不建議喝。因爲藏紅花過期之後其中的活性成分會降低,營養成分會慢慢揮發,藥效也會大打折扣。由於過期的藏紅花容易受到氧化,這會使其使其原有的營養價值,且湯色和口感也會大打折扣。另外藏紅花過期之後還非常容易滋生細菌,甚至是出現發黴的情況。
藏紅花,中藥材名。本品爲鳶尾科植物番紅花花柱的上部及柱頭。9~10月選晴天早晨採收花朵,摘下柱頭,烘乾,即爲乾紅花。若再加工,使油潤光亮,則爲溼紅花。以乾紅花品質較佳。置陰涼乾燥處,密閉保存。
藏紅花主治爲活血化瘀,散鬱開結。治憂思鬱結,胸膈痞悶,吐血,傷寒發狂,驚怖恍惚,婦女經閉,產後瘀血腹痛,跌撲腫痛。
花含藏紅花素約2%,系藏紅花酸與二分子龍膽二糖結合而成的酯,又含藏紅花酸二甲酯、藏紅花苦素約2%、揮發油0.4~1.3%(主要爲藏紅花醛。藏紅花醛系藏紅花苦素水解生成的。藏紅花素和藏紅花苦素可能結合爲原藏紅花素而存於生藥中。又含豐富的維生素B2。球莖含葡萄糖、氨基酸、皁甙。
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