清洗鮮香菇的正確方法

1、先輕拍香菇，把菌傘縐褶裏的泥沙拍掉。

2、用流動的清水快速沖洗掉泥土、髒污，也可以用沾溼的廚房紙巾把表面的灰塵擦掉。

3、清洗乾淨的香菇瀝乾水份，再用乾燥的廚房紙巾擦乾。

4、要烹煮之前再清洗香菇，菇類一經過清洗就必須馬上烹調，因爲清洗會損傷菇類的表層細胞，讓菇類變色。