原味牛肉乾做法
原味牛肉乾做法是怎樣的?讓我們一起了解一下吧。
1.原料:清水燉的牛肉,並且要在冰箱中保存5小時以上。
2. 咖喱粉,蔥,紅糖,桂皮,大蒜,花椒,大料,姜。
3. 醬油(左上),陳醋(右上),花雕(左下),植物油。
4. 鍋中放油燒熱,然後放入大料,花椒,姜,桂皮,蒜,燒出香味,注意不要糊。
5. 然後放入上述的液體調料,並放入紅糖。
6. 之後,將鍋中湯汁過濾,所有渣子去除。
7. 將過濾好的湯汁下鍋加熱燒開,放入咖喱粉。
8. 放入牛肉。
9. 小火加熱,等待湯汁進入牛肉中,在此過程中不斷用木鏟在鍋的中央部位輕輕攪動,以避免糊鍋,同時注意要用力輕,以避免將牛肉攪碎。
10. 待湯汁收幹,將牛肉取出,放入烤箱的烤盤上。烤箱150度,烘烤1-2小時烘乾。在此過程中注意翻動,以使烘乾均勻。
11. 做好的牛肉乾。因爲無防腐劑,所以要將其放入保鮮盒裏在冰箱中保存。
拓展:適用最好的人羣
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。中醫認爲:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
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